Již od časného rána se nad Bílkovým dvorem vznášely mrznoucí obláčky páry stoupající z kotlů vařící se vody. Zatímco se kalničtí muži pod vedením řeznického mistra starali o nevyhasnoucí oheň pod vařícími se kousky vepřového, ženy v teple besedy připravovaly ingredience do zabíjačkových pochutin. Jen na chvíli všichni zastavili práce, aby se sešli nad vály kouřícího ovaru a oddali se labužnickému hodování. Pak už to šlo ráz na ráz jak na každé správné zabíjačce. Špejlování a plnění střívek jitrnicovým či jelítkovým prejtem, vaření tlačenek či tradiční prdelačky. Se soumrakem bylo hotovo a první nedočkavci odcházeli domů s promaštěnou taškou naditou vynikajícími lahůdkami pravé domácí zabíjačky.